Filet mignon mariné à la Moutarde au Pastis de Marseille
Plat : Filet mignon mariné à la Moutarde au Pastis de Marseille
- Nombre de personne : 2
- Temps de préparation : 20 min
- Temps de cuisson : 20
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Incontournable
Moutarde au Pastis de Marseille
Ingrédients
- 350 g de filet mignon de porc
- 2 c à s de Moutarde au Pastis de Marseille
- 6 pruneaux d'Agen
- 5 cl de pastis
- 3 c à s d'eau
- 3 à 4 c à s de crème liquide
- sel, poivre
Étapes
- Enrober la viande de Moutarde au Pastis de Marseille. Laisser mariner une heure au frais.
- Dans une cocotte, chauffer un peu d'huile et de beurre. Faire revenir le filet sur toutes ses faces à feu moyen. Bien colorer sans le brûler.
- Ajouter les pruneaux et déglacer avec le pastis et 3 c à s d'eau. Saler et poivrer.
- Couvrir et laisser cuire doucement une vingtaine de minutes.
- En fin de cuisson, réserver la viande et verser la crème liquide dans la cocotte. Chauffer une minute et servir bien chaud.
- Idéal en accompagnement d'une purée de pommes de terre et de céleri rave.